IBUSHI

這裏的「拉麵」以鹿兒島縣枕崎產的鰹魚節魚介高湯，融合本地雞湯底熬製而成，質地濃潤醇厚，入口卻格外清爽順喉。搭配的麵條為中粗直麵，口感滑溜且富有彈性。鋪在碗中的大片叉燒帶有迷人的煙燻香氣，肉質柔軟細嫩，配上湯中的洋蔥碎與柚子皮碎，更添清新層次。若選擇配料豐富的「特製拉麵」，整齊排列的煙燻叉燒、味玉與紫菜，更能淋漓盡致地展現配料與湯底的和諧滋味。

醬油香濃郁的油蕎麥麵與別具特色的沾麵

喜愛乾拌麵的話，店內備有以杉桶熟成再仕込醬油浸潤枕崎鰹魚節製成的醬汁，拌入純正豬油的「油蕎麥麵」。粗麵條能充分裹附濃郁醬汁，麵條吃完後再加入白飯拌勻享用，滿足感延續至最後一口。此外，店內亦提供以亂切麵沾裹魚介湯汁並伴隨柚子清香的「特製沾麵」，以及能直接細嚐澄澈清湯本味的「地雞昆布水沾麵」等，讓麵條各自展現獨特個性的豐富選擇。

在東池袋度過寧靜的午間時光

店內空間精巧，設有吧枱座位及 2 人餐桌，瀰漫著讓人獨自一人也能靜心品嚐美食的從容氛圍。點餐方式為在入口處的自動售票機購買食券，付款僅接受現金。在 11:00 至 15:00 的午市時段，如果想細細品味一碗講究細節的麵食，這裏十分值得專程一訪。